ご挨拶

おかげさまで、令和3年2月22日19周年を迎えることができました。
2002年2月22日大安にオープンして以来、たくさんのお客様に支えられて19周年。本当にありがとうございます。
これからも村上珈琲をよろしくお願いいたします。

ハリオの超新商品が安い　3月初旬入荷予定

ハリオ　ドリップアシスト
お持ちのハリオドリッパーの上に乗せてお湯を数回にわたって注ぐだけ。
私見：びっくりするほどきれいに抽出できます。
数回に分けて抽出しなければならないのが少し手間です。

定価1,000円が698円

春と言えば桜‼

ブラジル　“さくら”ブルボンアマレロ　サンタルジア農園 N
昨年も大好評だったさくらブルボンの季節です。昨年は発売が遅くなってしまいましたので今年は開花よりも早く発売。
ミナスジェライス州ボンスッセソ地区標高1,000ｍで栽培されているコーヒーです。フレッシュな香りが、密封包装状態で日本に届きます。
柑橘系の甘美な甘さと、チョコレートを思わせる甘さのバランスが良い味わいです。
お好みの焙煎（味）にいたします。

200ｇ　750円
500ｇ1,580円

ニカラグア　ゲイシャ　サンタマウラ農園 W
ニカラグアサンタマウラ農園で栽培されているコーヒーです。パナマのエスメラルダ農園の農園主より苗木を譲り受け、栽培に成功したコーヒーです。
パナマ産に比べるとゲイシャの個性は薄れますが、ゲイシャの香味特性はお楽しみいただけます。
お好みの焙煎（味）にいたします。

100g　980円
200g　1,780円
500g　3,980円

ニカラグア　ゲイシャブレンド
ニカラグアゲイシャを使用したバランスのとれた中にゲイシャの風味が心地よく香ブレンドです。

100g　490円
200g　930円
500g　1,980円

ピンクブルボン第二弾　お値段に注目‼

コロンビア　ピンクブルボン　ヨハン・ヴェルガラ農園 W
コロンビア南部ウイラ県アセヴェド地区標高1600m～1800mで栽培されているコーヒーです。なぜ私が強く推薦するかと言えば、「ゲイシャのよう」の一言に尽きます。いわずと知れたゲイシャ種。価格が高いことがネックですが、半値以下でゲイシャのような特徴的であり華やかであり豊かな風味を味わうことができます。今回のロットは前回と違いますので、飲み比べてみてはいかがでしょうか。
レモン、紅茶、ジャスミンの風味があり、華やかでとってもクリーミーな味わいです。
お好みの焙煎（味）にいたします。

限定60㎏　お買い得カリブ海コーヒー

ドミニカ　バラオナAA W
ドミニカ南西部パオルコ山脈標高1100mで栽培されているコーヒーです。在来品種のティピカ系の細長い豆が特徴的です。
軽いボディとソフトな酸味、ナッツのような香ばしいアロマがあります。
お好みの焙煎（味）にいたします。

ドミニカ　リリオス農園 W
ドミニカ南西部バラオナ州ポロ自治区で栽培されているコーヒーです。
うまい‼　こんなドミニカ飲んだことありません。カリブ海の上質なティピカのような味わい。スッキリしていて程よいボディ、マイルドな口当たりとまろやかな甘み。即決で契約しました。
お好みの焙煎（味）にいたします。

お買い得パナマ

パナマ　クアトロ・カミノス農園 W
パナマチリキ州ボケテ地区標高1350mで栽培されているコーヒーです。パナマと言えばゲイシャ種が有名ですが、ゲイシャ以外にもおいしいコーヒーはいっぱいあります。
軽やかな飲み口とナッツのような舌ざわり、クセのない軽やかな甘みがあります。
お好みの焙煎（味）にいたします。

≪　今月の厳選有機コーヒー豆　≫
 

コロンビア　デルカフェート農協 W
コロンビア南部ウイラ県で栽培されているコーヒーです。長年にわたりサステナブルなコーヒー生産に熱心に取り組んでいる農協で、フェアトレード認証も取得しています。
シトラスを思わせる華やかさと、レモンやライムのようなしっかりとした酸味と重厚感があります。
お好みの焙煎（味）にいたします。

スペシャル3点セット
お好きなものを３点１組に
 

・シャロン×ムラカミブラジルブレンド N
・ウイラ×ムラカミコロンビアブレンド W
・スペシャルブレンド
・ホワイトデーブレンド（3月16日以降はマイルドビターブレンドになります。）
・ヨーロピアンブレンド

≪今月の激安ワンコインコーヒー≫

ホテルブレンド⑫
コロンビアサンタマルタを使用した、重厚感のある所謂コクのあるブレンドです。

＜ちょっと豆知識＞

コーヒーの抽出
コーヒーの抽出で代表的なものは、透過（ドリップ）、浸漬（サイフォン）、エスプレッソなどがありますね。
エスプレッソは高温高圧で抽出する方法で、コーヒー以外にもお茶も（一時流行っていた感じがありますが、まだ試してないような…。）エスプレッソで抽出したりします。詳しくは今回は割愛します。
サイフォンは湯温が常にほぼ一定であるため、味の安定度が保たれやすいと言えます。サイフォニストと呼ばれる大会があるように、誰がやっても同じとは言いませんが、抽出する人による味のブレは少ないと言えます。
今回フィーチャーするのはドリップ。私は珈琲の焙煎のプロ（そう自負しております）であって、抽出のプロではありません。そもそも珈琲の味は原料である珈琲豆によるところが大きく、抽出によるところはたかがしれていると考えておりました。実際、コーヒーによるところは大きいと言えます。例えば、抽出の技術で「ナチュラルのブラジルコーヒー」を「ウォッシュドのコロンビアコーヒー」の味わいにするのは無理だと考えるからです。
しかし、とあるところの、昔から営業しているとある喫茶店で頂いた珈琲が、とってもおいしく（少なくとも私の好みにはマッチ）感動いたしました。断言はできませんが、珈琲豆が特別高級なものだとは感じませんでした。しかし旨い‼これこそが抽出の技術、プロの技。
二回も行って、４杯も飲みました。
今回特売の「ドリップアシスト」と「V60一回抽出ドリッパー　MUGEN」では、このような技術の差は出ません。しかしながら、これらの器具を使うと、ある一定以上の技術を持ったプロの味わいにはなるのではないかと感じました。少なくとも、私がドリップするコーヒーよりおいしく淹れられます。